りくろーおじさんの店のような、プルプルのチーズケーキを食べたくて、最近スフレチーズケーキ作りにはまっています。

工程は簡単なのに、最初は割れたりして何度か失敗してしまいました。

失敗のすると、成功するまで作りたくて週に１回ペースで作っています。

失敗の原因を調べた結果、

・メレンゲの泡立て具合…泡立て過ぎ注意

・焼く時の温度調整…急激に温度上昇させると割れてしまう

・焼き上がった後の温度調整…急激に冷ますとしぼんでしまう

とのことです。

味はいいけど、理想の出来上がりではないので、まだまだ挑戦中です！

阪本税理士事務所　戎嶋